今週は久々に広島遠征に来ているので絶対外せないグルメ、お好み焼きを攻めたいと思います。
本日のランチに伺ったのは、安芸郡府中町にある『お好み焼きハウス青松』さんです。
店に到着したのは11時45分。
正午12時オープンだったのですが、準備中のドアを覗き込んで開けてもらいました！
店内は鉄板を囲んだカウンター10席ほどのこじんまりとしたお店です。
オーダーはやはり定番の『肉玉そば(750円)』をお願いしました。
せっかくのカウンター越しなので、じっくりと作業の様子を見学します。
まずは生地を焼きながら続いてカツオ粉を振ります。
そこからは、そば→キャベツ→もやし→ネギ天カス→豚バラ→生地と続いてこんな感じになります。
反対を焼くためにひっくり返すと、このような景色に変わります。
ここからが昔焼だそうですが、とっても重い重しを乗せてしっかりと焼き上げます。
重しを移動させた後もヘラでしっかり押さえ、整形していきます。
仕上げに卵を鉄板にドロップし、
割ったところに、
お好み移動！
ひっくり返してソースを塗ると、
このように完成します。
早速いただきますが、お約束ショットの断面写真も収めておきます。
ヘラに乗せていただきますが、この上に乗っているのは何と胡椒粉なんです。
少しというか、かなりスパイシーでむせかえるほどで💦
けど珍しい味わいでパンチも効いていて、とても美味しかったです。
あと私が食感で感動したのが、キャベツともやしの生感覚！
特にもやしの生味が私は好きだったので、とても印象に残りました。
あれ程重りを乗せて焼き上げても、火が入っていない部分があるということは、いかにキャベツを含む具材の量が多いかが分かります。
実際食べていてもなかなか減らないので、超満腹満腹になりました。
昼からの仕事が少し心配ですが、再来したくなる美味しさだったので大満足です。
美味しいランチを御馳走さまでした(^_-)-☆
