今週末のお仕事は滋賀県の石山地区でのセミナーです。
本日のランチは駅前の平和堂近くにある『㐂作(きさく)』さんへ行ってみました。
こちらのお店は沖縄料理を中心とした鉄板焼きのお店。
店内は鉄板カウンターが1列に並ぶスタイルです。
もちろんお好み焼きもラインナップのたくさんある中、今回は広島焼を注文しました。
広島で広島焼をたくさん食べている私ですが、このお店の広島焼もまた絶品なんです。
今年の2月にも訪問していますが、その味が忘れられなくて再訪に至ったわけです。
メニューを確認しますが、いろんな具材が入った広島焼のダブル焼き(2,050円）をオーダーすることに。
しかしこちらは超デカ盛りの2人前なので、一緒に行った取引先の方と分けることに。
まずは麺とキャベツなどの具材を焼きます。
麺を裏返し、豚肉･エビ･もやしをトッピングして焼き進めます。
そして麺＆キャベツをドッキングさせます。
ビッグサイズなので結構な大きさですよね。
玉子を焼いて、
ソースをトッピング。
青のりやカツオ粉をかけて、
ハーフサイズに分断！
マヨネーズをかけて、
ネギを乗せたら完成です。
じっくり焼くのでオーダーから出来上がりまでが約20分。
お腹の空きも頂点に達してるので、一目散に口に頬張ります。
この分厚さはボリューム満点、しかも本場広島のお店に負けないくらいの焼き加減で、キャベツがしんなり底の皮がパリッと焼きあがっています。
本日も美味しい料理をありがとうございました。
ごちそうさまでした。